少年時代に夢中だったハヤシライス、新入社員の頃に大人の作法とともに教わった高級寿司、直木賞の夜の奇跡のカツサンド。極上の店には共通項がある―人気時代小説家が三十余年かけて編み出した、プロの心意気と味が映える『本寸法』の店の見つけ方と付き合いの極意。２４の味とエピソードが詰まった美味しすぎるエッセイ集。

文悦先生のシウマイごはん―小洞天（有楽町）
落書きは客の信任投票―シシリア（六本木）
どっしりとしたジャムパン―パン工房中村屋（南砂）
なにを食っても、絶品間違いなし―新雅（江戸川橋）
粋な親方の絶品トンカツ―梅乃（大島）
ふたを開いたときの至福感―釜めし春（浅草）
名は味覚も表す―池田屋（木場）
いまを楽しむ、古き佳き店―愛養（築地）
ちょいづけができる蕎麦―吾妻橋やぶそば（吾妻橋）
横に延びた百貨店―日曜市・一柳さんの店（高知市）〔ほか〕