全国２５の名店を写真と共に紹介。稚内のウニ、八戸のホヤ、酒田のノドグロ、新潟の寒ブリ、金沢のズワイガニ、銀座のヅケ、名古屋のウタセエビ。ちょっと変わった京都のひよこずし、大阪は鶴橋のフォアグラ。尾道のアコウ、小倉のフグ、福岡は驚きの厚焼き玉子。一度は食べたい地元の味情報が、旅のお供にも最適のサイズで満載。

「稚内・中央」なら鮨―日本最北端の贅沢握り
「札幌・北１条西２７丁目」すし善本店―北海の幸を味わい尽くす
「八戸・小中野」重兵衛―“三陸の美味”を握る
「仙台・一番町」福寿司―厳冬の杜の都で舌鼓を打つ
「酒田・相生町」こい勢―庄内浜、秋の大御馳走
「新潟・古町」港すし―越後前の魅惑
「金沢・石引」千取寿司―垂涎至福のカニ尽くし
「東京・八重洲」おけい寿司―「純正東京古流」を摘む
「東京・銀座」青木―父先代の衣鉢を守る
「東京・銀座」すきやばし次郎―名人、超絶の近海本マグロを握る〔ほか〕