お菓子生地づくりに困ったら読む本
| 出版社名 | 池田書店 |
|---|---|
| 出版年月 | 2017年3月 |
| ISBNコード |
978-4-262-13029-3
（4-262-13029-0） |
| 税込価格 | 1,705円 |
| 頁数・縦 | １７５Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
プロを輩出する！辻調グループ製菓教授が徹底解説！素材の役割、生地づくりの手順と応用、失敗しないコツとワザが、写真とＱ＆Ａでよくわかる！ |
|---|---|
| 目次 |
１ 卵から始める基本生地（ムラング・フランセーズ |