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放ったらかしで仕込んで毎日おいしい肉の作りおき

料理の本棚

出版社名 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2025年12月
ISBNコード 978-4-295-20815-0
4-295-20815-9
税込価格 1,760円
頁数・縦 95P 26cm

商品内容

要旨

がんばらなくてもレストランの味。あやシェフの極上肉55レシピ。炊飯器レシピも充実!

目次

ROAST ロースト
HAM 自家製ハム
CONFIT コンフィ
BACON ベーコン
GRILL グリル
BRAISE ブレゼ
STEW 煮込み
PATE&RILLETTES パテ&リエット
SALSICCIA サルシッチャ
MARINADE マリネ

著者紹介

深沢 あや (フカザワ アヤ)  
フレンチ料理家。調理師学校を卒業後、国内外のホテルやビストロで約10年間経験を積み、その後は出張料理人としても活動。現在は、オンライン料理教室「Plaisir(プレジール)」を主宰し、フレンチの技術を暮らしに落とし込むレッスンが好評。“フレンチで暮らしに彩りを”をテーマに家庭でも簡単に再現できるレストラン風レシピをSNSや書籍を通じて発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)