日本人がフランスで、なぜ農業アカデミーを創るのか？「奇跡の蕪」で美食の都パリにおける名声を確立、究極の野菜をグランシェフの超一流店に“言い値”で提供するパリ山下農園。美しく美味な野菜を作るために必須な「心の美学」を伝授するため、現地で農業学校を設立する。土から野菜、そして人づくりまで行おうとする山下朝史氏の思考と流儀―。「農道」を“医者嫌い”の野菜農業家と“野菜嫌い”の美容医学専門家が異色マリアージュで解き明かす。「山下農道」の神髄。

第１章　「奇跡の蕪」はいったい何が奇跡なのか？
第２章　山下農園が考える「農道」
第３章　山下農園、密着取材から見えたもの
第４章　農業にたどり着くまでの軌跡
第５章　盆栽業から日本野菜の農家へ
第６章　フレンチガストロノミーと山下農園
第７章　「山下農道」を分析する
第８章　農業と健康その他思う事
第９章　美容医学専門家の考える「野菜の美学」
第１０章　野菜作りから人づくりへ
エピローグ　「蕪に恋した男」の成功譚