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型なしタルト シュクレ&サレ 新装版

出版社名 河出書房新社
出版年月 2020年9月
ISBNコード 978-4-309-28821-5
(4-309-28821-9)
税込価格 1,540円
頁数・縦 79P 26cm
シリーズ名 型なしタルト

商品内容

目次

タルト・シュクレ(いちごにバルサミコとそのソース
タルト・オ・ポワール(洋梨のタルト)
紅玉とアーモンドにマスカルポーネ ほか)
タルト・サレ(ドライいちじくとブルーチーズ、ビーツにはちみつ
ベーコンとプルーンにナツメグ
にんじんとレーズンに塩味のクレーム・ダマンド ほか)
タルト・プラット(いちごとブルーベリー、ホワイトチョコレートとヨーグルトのクリーム
バナナと塩キャラメルクリーム
ぶどうと白ワインのジュレ ほか)

出版社・メーカーコメント

専用の型に生地をしっかり敷いて重石をのせて……なんて手間抜きで、おいしくておしゃれなタルトが作れます。生地で具材を包んで焼くだけ! 甘いスイーツタルトからお惣菜系まで。新装版。

著者紹介

渡辺 麻紀 (ワタナベ マキ)  
料理家。東京・目黒にて料理教室L’espace Makiette(レスパスマキエット)主宰。白百合女子大学仏文科卒業。大学在学中よりフランス料理研究家のアシスタントを務める。ル・コルドン・ブルー代官山校に勤務したのち、フランス、イタリアへ料理留学。現在、雑誌や書籍、広告、企業へのメニュー提案など幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)