ひとりの客として、取材記者として二十数年間ホテルを見続けてきた著者が、「超高層」「リゾート」「バー」「寛ぎ」「伝統」などをキーワードに厳選した「ベスト・オブ・ベスト」のホテル。

１　超高層を極める
２　リゾートを極める
３　高士を極める
４　バーを極める
５　眼福を極める
６　寛ぎを極める
７　伝統を極める
８　デザインを極める

「サービス」「伝統」「リゾート」「くつろぎ」「非日常」……。これらをキーワードに、目的に沿った「ホテルの極め方」を提案する。