地球上に１１０億！食の神話を支える「家畜の最高傑作」の実力と素顔を公開。

第１章　なぜ人はニワトリを愛でるのか（幻の鳥を求めて
「空気化」した食品
食の神話を支える
ブロイラーの真実）
第２章　家畜の最高傑作、ニワトリ（ご先祖様の正体
セキショクヤケイのからだ
家畜化の始まり
心のエネルギー
人の心に応えて）
第３章　ニワトリの栄光と苦悩（スターと脇役
大きさへの執着
愛が行き着く先）
第４章　日本人とニワトリ（記憶のどこかに
培われた関係
心のエネルギー日本版）
第５章　答えのない旅（日本鶏の出自
ニワトリ学のこれから
インフルエンザ、そして永遠の間柄）