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サービスはホテルに学べ

光文社新書 502

出版社名 光文社
出版年月 2011年1月
ISBNコード 978-4-334-03605-8
4-334-03605-8
税込価格 858円
頁数・縦 262P 18cm

商品内容

要旨

一五〇年の歴史のなかで日本のホテルが培ってきたサービスの極意を、ホテルスタッフへのインタビューや取材を通して明らかにする。仕事をするすべての人に必要なサービスの心得を大公開。

目次

はじめに サービスって何ですか
第1章 ホテルサービス一五〇年―歴史から極意を探る
第2章 サービスの本質とは―業界人の著作から探る
第3章 サービスのプロフェッショナルたち―人気ホテルを支える五人の工夫
第4章 老舗ホテル―変わるサービス、変わらないサービス
第5章 スモール・ラグジュアリーという世界―真の贅沢とは
第6章 心地良さの追求―空間はサービスである
第7章 厨房が飛び出してきた―おいしさの新基準
第8章 新時代のサービス―CSRにどう対応するか
エピローグ 再び、サービスって何ですか

著者紹介

富田 昭次 (トミタ ショウジ)  
1954年東京都生まれ。立教大学社会学部卒業。ホテル専門誌の編集記者・編集長を経て独立後、ホテル・旅行作家の活動に入る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)