ねじ曲げられた「イタリア料理」/ファブリツィオ・グラッセッリ／著本・コミック：オンライン書店e-hon

ねじ曲げられた「イタリア料理」

光文社新書　９０３

商品内容

目次	第１章　トマトソースは、イタリアの「伝統料理」ではない第２章　ピッツァは、アメリカからやってきた第３章　「パスタ」は「麺類」にあらず！第４章　エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは偽物ばかり第５章　「地中海式ダイエット」のウソ第６章　外国人観光客がカプチーノを作った第７章　スローフード運動は、なぜダメなのか第８章　「色のよすぎるハム」と「食の支配者たち」

グラッセッリ，ファブリツィオ (グラッセッリ，ファブリツィオ)　　Ｇｒａｓｓｅｌｌｉ，Ｆａｂｒｉｚｉｏ: １９５５年、イタリア、ミラノに近いクレモーナ生まれ。ミラノ工科大学卒業後、建築家として数カ国で活躍。その後、日本のゼネコンに招聘され来日し、日本に永住を決意。慶應義塾大学講師などを経て、現在はイタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）