生ハムのマニュアル エキスパート〈コルタドールとソムリエ〉向け
| 出版社名 | ごま書房新社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2023年9月 |
| ISBNコード |
978-4-341-13281-1
（4-341-13281-4） |
| 税込価格 | 3,850円 |
| 頁数・縦 | ２８０Ｐ ２１ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
日本初の生ハムの教科書！よい生ハムの選び方、各国の製造方法、カッティング、歴史ｅｔｃ．これ１冊で本場の生ハムを完全マスター！ |
|---|---|
| 目次 |
第１章 生ハムの食文化の紹介 |
