「肝・心・脾・肺・腎」という五臓で人間の体を捉える中国伝統医学。中でもとくに重要なのが「腎」。腎は腎臓だけでなく成長・生殖の働きも含み、生命の素となるエネルギー＝腎精を蓄えている。腎の衰えは性欲・やる気の低下として表れるだけでなく、脳の働きも左右する。加齢と共に減る腎精をどう長持ちさせるか？決め手になるのが「食こそ薬」と考える食養生法だ。「毎日一握りのナッツを」「肉は骨つき・皮つきが基本」「食べても消化できなければ毒になる」等、２０００年の伝統から編み出された究極の「抗衰老」。

第１章　なぜ４０歳を過ぎたら中国医学なのか？（衰えかけた体力をもう一度盛り上げる
とにかく食べすぎはダメ　ほか）
第２章　老ける・老けないは腎の力で決まる（肝、心、脾、肺、腎―五臓
全身にエネルギーをめぐらせる肝の働き　ほか）
第３章　五臓の働きを知って健康をキープする（全身に気をめぐらせるモーターとしての肝“肝と腎”
肝は血を溜めておくダムでもある　ほか）
第４章　腎の力を目減りさせない腎精チャージ食材（山芋―腎と脾の両方に効果あり
キノコ類―漢方薬にも薬膳にもフル活躍　ほか）
第５章　超簡単レシピで腎精チャージ生活（薬膳生活を始めた５６歳男性に聞いてみた
骨つき鶏肉　ほか）
付録　４０代以降を元気に過ごすための漢方薬