１　料理に役立つハーブ図鑑（バジル
ミント　ほか）
２　ハーブの使い方・楽しみ方（ハーブは洗う？洗わない？
茎や枝から水を吸わせる　ほか）
３　プロが教えるハーブテクニック（香りをあやつる７つの基本
ブーケガルニ　ほか）
巻末付録　ハーブの基礎知識（ハーブの利用法
ハーブの香り方　ほか）
補足レシピ（野菜のフォン
基本のドレッシング　ほか）

プロの料理人がハーブの使い方を丁寧に教える料理に特化したハーブ図鑑。３３種類のハーブの美しい写真が満載。