これは使える！プロの技が光る、“本当に使える”新シリーズ、2冊同時発売。；鶏肉と並び、使いやすい豚肉。部位による味わいの違いはもちろん、薄切り、厚切り、塊、挽き肉それぞれの形状を活かす料理を作りたい。本書では、和・洋・中３人の人気料理人に、家庭でも作りやすい１００品の豚肉料理をご紹介いただいた。；覚えておきたい基本料理から、プロならではのアイデア料理まで盛りだくさん。メインのおかずはもちろん、ごはんや麺、汁物、そして酒の肴むきの料理も多くあり、豚肉料理のレパートリーが一気に増える！

豚肉は、鶏肉とともに使いやすい肉です。スーパーマーケットや精肉店でも、部位別に、そして薄切り、しゃぶしゃぶ用、ソテー・とんかつ用、塊と、作る料理に合わせた形状で売られています。できればこの形状を上手に活かして、料理の幅を広げたいと思うのですが、作るのはなぜかいつも同じ料理になりがちでは？そこで、豚肉料理のレパートリーを広げていただこうと、作ったのが本書。和・洋・中、３人の料理人の方に、ご家庭でも作りやすい料理を作っていただきました。