西インド料理はおもしろい　食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理/マバニ　マサコ／著本・コミック：オンライン書店e-hon

西インド料理はおもしろい　食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理

商品内容

要旨	ラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の料理。カレー好きも、インド好きも、必見です！
目次	ラジャスタン州（ラジャスタン料理ムガル料理）グジャラート州（グジャラティ料理パーシー料理）マハラシュトラ州（マラティ料理ムンバイ料理コンカニ料理）ゴア州（ゴア料理）

マバニ　マサコ (マバニ　マサコ)　　: インド料理・スパイス料理研究家。英国ＧＦＷ正会員。インド系イギリス人の夫との結婚を機に、インド料理、スパイス料理のスパルタ教育を受け、インド料理本来のおいしさをさまざまな方面から習得する。カレー、インド料理、スパイス料理を中心に、インド人家庭に根付いたアーユルベーダ的考え方を核とした料理を作り続けている。最近では日本の食卓でもスパイスの恩恵が受けられるよう、四季を感じる日本食材をとり入れた料理も心がけている。２００１年からはインド各地のさまざまな料理やスパイスの組み合わせ、また食と歴史とのかかわりも研究しながら、多数の書籍、雑誌、ＳＮＳ、料理教室、イベントなど、活躍の場を広げながらレシピを発信している。ロンドンに集まる、スパイスを使った各国料理も得意（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）