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最新ふぐ調理大全

出版社名 柴田書店
出版年月 2024年6月
ISBNコード 978-4-388-06376-5
4-388-06376-2
税込価格 3,960円
頁数・縦 239P 26cm

商品内容

要旨

最新ふぐ料理&傑作選、全127品。営業店向けの目利きと扱い、さばき方。

目次

最新ふぐ料理
ふぐ料理傑作選
営業店のさばき方
フグの最新知見
「ふぐ処理者」のためのフグ図鑑
「ふぐ処理者」認定試験対策