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そばうどん知恵袋111題

出版社名 柴田書店
出版年月 2018年8月
ISBNコード 978-4-388-35354-5
4-388-35354-X
税込価格 1,980円
頁数・縦 247P 19cm

商品内容

要旨

大ヒット『そば・うどん百味百題』を全面改訂し、新しいテーマを収録!Q&A方式で111の疑問に答えます!!

目次

そばの章(歴史・文化篇
品書き篇
技術篇
原材料・道具・そのほか篇)
うどんの章(歴史・文化篇
品書き篇
技術篇
原材料・道具・そのほか篇)