かみにくい・飲み込みにくい人の食事 図解 食材別の下ごしらえ法から、「かみ」「飲み」やすい加工まで
改訂版
| 出版社名 | 主婦と生活社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2014年10月 |
| ISBNコード |
978-4-391-14540-3
（4-391-14540-5） |
| 税込価格 | 1,540円 |
| 頁数・縦 | １４３Ｐ ２１ｃｍ |
| シリーズ名 | かみにくい・飲み込みにくい人の食事 |
商品内容
| 要旨 |
食材別の下ごしらえ法から、「かみ」「飲み」やすい加工まで。嚥下障害の人でもだんぜん食べやすくなる調理法の工夫２２０と“詰まり”“むせ”予防法６５。 |
|---|---|
| 目次 |
１章 食べやすくする工夫とアイデア（食事の基本 |