イチバン親切な小麦粉料理の教科書　こね方、伸ばし方、包み方の基本と餃子からパイ、うどん、ピザ、クスクス、ナン、生麩まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。/川上文代／著本・コミック：オンライン書店e-hon

イチバン親切な小麦粉料理の教科書　こね方、伸ばし方、包み方の基本と餃子からパイ、うどん、ピザ、クスクス、ナン、生麩まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。

商品内容

要旨	こね方、伸ばし方、包み方の基本と餃子からパイ、うどん、ピザ、クスクス、ナン、生麩まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。
目次	第１章　具を詰めた小麦粉料理（具を詰めた小麦粉料理水餃子　ほか）第２章　小麦粉を使った麺料理（世界の小麦粉麺料理手打ちうどん　ほか）第３章　発酵させる小麦粉料理（世界のパンバターロール　ほか）第４章　その他の小麦粉料理（お好み焼き広島風お好み焼き　ほか）

川上　文代 (カワカミ　フミヨ)　　: 中学３年から高校３年までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。渋谷区恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）