第１章　食育で子どもが育つ
第２章　子どもの発育・発達と食育
第３章　楽しく食べる子どもを育てる食育
第４章　人と関わる力・自己肯定感を育てる食育
第５章　知識・スキル・生きる力を育てる食育
第６章　保育所・学校での食育
第７章　未来につながる食育―御食国・若狭おばまの生涯食育

子どもの健康な体と心、生きる力をも身につける「食育」の理論と実践をやさしく解説。福井県小浜市のユニークな取り組みも紹介する。