台所にいつもある、おなじみの３つの素材で作るワタナベマキ流の素敵な料理。満足感があって、世界中で愛されている野菜、じゃがいも料理にぐっと深いうまみを与えてくれる名脇役、玉ねぎ華やかな主役にもなれ、縁の下の力持ちでもある万能素材、たまご著者が愛してやまないこの３つの素材を、いろいろな角度から料理しつくす充実の１冊です。毎日のご飯作りに、週末の特別な料理に、いろいろなシチュエーションで役に立つこと間違いなし。※本書は２０１８〜１９年に誠文堂新光社から刊行された食の方程式シリーズ「玉ねぎ×ワタナベマキ＝だし・うまみ」「じゃがいも×ワタナベマキ＝食感」「たまご×ワタナベマキ＝ソース」を抜粋、再編集したものです。