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    発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう　ヘルシーでも大満足体が喜ぶ７９の簡単レシピ

    出版社名 誠文堂新光社
    出版年月 2018年4月
    ISBNコード 978-4-416-91779-4
    （4-416-91779-1）
    税込価格 1,430円
    頁数・縦 ９５Ｐ　２６ｃｍ

    商品内容

    要旨

    料理は毎日作るものですから、栄養がしっかりとれて、簡単でおいしいことが理想です。塩麹、醤油麹、塩レモン、ヨーグルト、甘酒の発酵食は、素材の旨みを引き出し、料理の味を引き上げる優れもの。そして、豆類と雑穀は、１粒の中にたくさんの滋養が詰まっていて、噛むほどに深い味わいを感じられます。毎日の食卓を栄養たっぷりのごちそうにして、心と体を元気に、笑顔で日々を過ごしましょう！
    目次

    塩麹
    醤油麹
    塩レモン
    ヨーグルト
    甘酒
    豆類
    雑穀

    著者紹介

    荏原　スミ子 (エバラ　スミコ)　　
    祖母から伝統的な和の料理を学ぶ。大学在学中から料理学校に通い、卒業後は中国料理、ヨーロッパ料理、日本料理、パンなど幅広く学ぶ。ヨーロッパやアジアへ現地の味を求めて旅をし、タイやベトナムでは現地の料理教室に通う。その幅広い知識と料理法をもって、発酵食、豆類、雑穀、ビーツなどを使った「カラダとココロに優しい食事」をテーマに、神奈川県川崎駅前で料理教室を開講（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）