世代を超えて愛されるフレンチの真の美味遺産とは、伝統の家庭料理＆郷土料理です。シンプルだから美味しい、リピート確実の大森由紀子ベストレシピ６６皿。

１章　アペロ―テロワールの多様性を楽しむオードブル＆ワインのお供（テイエル・セトワーズ
レンズ豆のポタージュ　ほか）
２章　ビストロ料理―フランス人が一番好きないつものメインディッシュ（ブッフ・モード
ステーキフリッツ　ほか）
３章　サラダ―ブラッスリー風に野菜たっぷり、郷土色豊かにアレンジ（シェーブルチーズのグリルサラダ
ニース風サラダ　ほか）
４章　おそうざい風ごちそう―各地方に伝承される素晴らしきママンの味（ガルビュール
キッカーファー　ほか）
５章　デセール―ビストロやカフェで愛されてきた定番デザート（桃のタルト
ポム・ランヴェルセ　ほか）

材料もプロセスもとってもシンプル＆ナチュラル。フランス人が日常的に楽しむ家庭料理・地方料理を一冊にまとめたレシピ集。