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    老舗に教わる抹茶おやつ

    出版社名 世界文化社
    出版年月 2017年12月
    ISBNコード 978-4-418-17346-4
    （4-418-17346-3）
    税込価格 1,650円
    頁数・縦 ９５Ｐ　２４ｃｍ

    商品内容

    目次

    知っておきたい抹茶のこと（抹茶の基本
    お菓子作りでの抹茶の扱い
    抹茶そのものを味わう
    お薄の点て方／お濃茶の練り方）
    老舗の抹茶おやつレシピ（お濃茶とお薄のレアチーズ
    香ばしい抹茶フィナンシェ
    シンプルな抹茶ババロア
    抹茶クランブルのパウンドケーキ
    お濃茶ガナッシュのトリュフ　ほか）

    おすすめコメント

    「抹茶が主役」。　名門茶輔の抹茶おやつは、他所ではぜったいに味わえない美味しさ。特別なこだわりが詰まったレシピです。名物のロールケーキやトリュフをはじめ、数々の絶品おやつのレシピの作り方を丁寧にご紹介します。　（※本書は２０１１年５月初版の書籍『京都・丸久小山園に教わる　老舗の抹茶おやつ』に大幅に追加取材、再編集したものです。）