尼寺「三光院」の料理長が教えるはじめてのおそうざい精進
| 出版社名 | 世界文化社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2019年4月 |
| ISBNコード |
978-4-418-19309-7
（4-418-19309-X） |
| 税込価格 | 1,980円 |
| 頁数・縦 | １２７Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
清らかにして、味わい深い和のヴィーガン料理。野菜や豆腐、大豆などを使いこなしたしみじみ美味しい８４レシピ。 |
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| 目次 |
第１章 まずは、作ってみたい！精進料理（おうちでできる精進のポイント |
おすすめコメント
「精進料理」というと、ストイックで特別なものに思えますが、いわば「和のヴィーガン」。野菜や豆、大豆、豆腐の持ち味を生かし、無駄なく使いきるヘルシー料理です。この本では、東京・小金井の尼寺「三光院」料理長が８４品をご紹介。もともと、天皇家の皇女が門跡（住職）を務める京都の尼寺に、６００年にわたって受け継がれたもので、作り方はとてもシンプルながら、優美な姿や盛り付けは女性ならでは。何よりおいしいから、日々の暮らしにもぜひ取り入れて。