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江口和明のロールケーキ

出版社名 世界文化社
出版年月 2026年1月
ISBNコード 978-4-418-25324-1
4-418-25324-6
税込価格 1,870円
頁数・縦 104P 26cm

商品内容

要旨

全部プロセス写真付き。おいしさ保証付きの永久保存レシピ!

目次

1 ふわふわ生地(ふわふわロール
ふわふわフルーツミックスロール
いちごロール
ミルクティーオレンジロール
カフェモカロール
Chef’s Lesson1 ロールケーキの美しい切り方)
2 しっとり生地(しっとりロール
しっとりイチジクロール
プリンロール
ピスタチオロール
ブッシュ・ド・ノエル
ロールケーキ生地でかんたんショートケーキ
Chef’s Lesson2 手作りジャム)
3 もっちり生地(もっちりロール
もっちりシャインマスカットロール
キャラメルバナナロール
抹茶ロール
生チョコロール
いちごショコラモンブラン
Chef’s Lesson3 ロールケーキで“トライフル”)
4 さっくり生地(さっくりロール
さっくり和なしロール
レモンフロマージュロール
シナモンアップルロール
モンブランロール)

著者紹介

江口 和明 (エグチ カズアキ)  
パティシエ、ショコラティエ。1984年7月31日、東京生まれ。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」(東京・渋谷)をはじめ、東京や神戸の高級チョコレート専門店で研鑽を積む。ベルギー・アントワープにある老舗ショコラトリー「デルレイ」本店での研修などを経て、26歳のときに株式会社グローバルダイニングに入社。2013年に「デリーモ」ブランドを立ち上げ、現在は東京、大阪、神戸に計7店舗を展開。YouTubeやSNSなどで、誰もが作りやすく、成功して笑顔になれるお菓子作りを広く伝えている。著書も多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)