地魚の文化誌 魚食をめぐる人の営み
| 出版社名 | 創元社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2022年5月 |
| ISBNコード |
978-4-422-74034-8
（4-422-74034-2） |
| 税込価格 | 2,750円 |
| 頁数・縦 | １９９Ｐ ２１ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、行商、市場、小売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。 |
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| 目次 |
第１章 地魚に秘められた魅力―余すところなく食べつくす |