季語を食べる 地球の恵みを科学する
| 出版社名 | 淡交社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2024年2月 |
| ISBNコード |
978-4-473-04580-5
（4-473-04580-3） |
| 税込価格 | 2,200円 |
| 頁数・縦 | ２５５Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
地球科学者にして俳人、学長職を歴任、氷室俳句会主宰など、分野を越えて活動してきた著者が贈る、異色のエッセイ。日本の水×出汁の文化、松茸の天使のリング×万葉集の茸、お焦げの原理×暮らしにおける炭、麹と黴のメカニズム×味噌と鰹節、高黍の茅台酒×塩の集散地としての歴史…食の季語にまつわる１００の科学的連想をお楽しみください。 |
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| 目次 |
１ 季語を食べる（春 |