だから、私は「星乃珈琲店」を立ち上げた。創業から３５年目にして初めて対前年比１００％を切った。翌月には８５．５％まで落ち込んだ。―私は逆転の発想、新たな可能性に思い当たった。準備されたシナリオどおりに事を進めたのではなく、どのように風を読んできたか、いかに市場に聞きながら、微調整をしてきたかの物語。

第１章　コーヒー・ファーストという逆転の発想から星乃珈琲店は生まれた
第２章　不採算店からの業態変更からスタート―２号店で早くも生まれた目玉商品
第３章　メイン業態の五右衛門からの業態変更―その存在はグループ全体に影響し始めた
第４章　どんな立地にも対応できる業態へ―マスコミも大いに注目し始めた
第５章　さらにさまざまな場所への出店―サロンや五右衛門との一体館など多彩な提案
第６章　さまざまな立地での勝ちパターンが見えてきた―そして、１００店舗目を達成