成功体験談から、起業プランの立て方、資金調達まで完全網羅。本気でパン屋さん・ケーキ屋さんを始めようと思ったら読む本。

１　パン・ケーキ屋さんになってつかんだこの充実感―独立開業した３人の経営者の体験談から
２　新たなブームの予感。製菓業界に追い風が！―パン＆ケーキ業界の「いま」そして「これから」
３　パン＆ケーキ屋さんってどんな仕事なの？―ぜったいに知っておきたい業界の基礎知識
４　ショップ開業の第一歩を踏み出そう！―お店の立地場所から、ディスプレイまで
５　“売れる店”にするためには、コツがある―ヒット商品の生み出し方から、材料の選び方まで
６　スキルはどこで、どう身につける？―製菓学校、修業先の上手な選び方
７　地道な努力こそが、ショップオーナーの道を開いた！―ケーススタディ「私の起業日記」
８　これから始める人のための起業プラン基礎講座―開店までのスケジュールを立て資金調達のノウハウを学ぶ
９　オーナーになる日から始まる経営学入門―お店の経営をまちがいなくやっていくために