ラーメンの誕生
ちくま学芸文庫 オ２０−３
| 出版社名 | 筑摩書房 |
|---|---|
| 出版年月 | 2019年1月 |
| ISBNコード |
978-4-480-09900-6
（4-480-09900-X） |
| 税込価格 | 1,100円 |
| 頁数・縦 | ２４２Ｐ １５ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
日本の国民食ラーメン。そこには、中国伝来の製麺技術が吸収・同化されたうえで、日本料理ならではの伝統がいくつも盛り込まれている。明治維新までの肉食忌避が解消され、安くてうまくて栄養いっぱいの食べ物が求められるようになると、全国で爆発的に普及。インスタントラーメンの発明を経て、世界中に広まっていく。外来文化を取り入れては積極的なアレンジを繰返す、日本人の凄まじい情熱と知恵。本書は、膨大な史料を踏まえて描かれた壮大な歴史ドラマである。巷間のラーメン情報の底本となったラーメン通史の決定版。 |
|---|---|
| 目次 |
プロローグ ラーメンの魅力と不思議 |