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京のおかず 四季のかんたんレシピ124

FIGARO BOOKS

出版社名 CEメディアハウス
出版年月 2007年2月
ISBNコード 978-4-484-07201-2
4-484-07201-7
税込価格 1,430円
頁数・縦 271P 18cm

商品内容

要旨

京都老舗料亭、菊乃井主人村田吉弘が教える毎日の献立。

目次

春の献立(あさり春雑炊
若竹煮 ほか)
夏の献立(さといもと豚バラ肉の煮っころがし
梅にゅうめん ほか)
秋の献立(レンジちり蒸し
鶏手羽おまめさん ほか)
冬の献立(お手軽おせち料理1 たたきごぼう
お手軽おせち料理2 きんとんとえびのつや煮 ほか)

著者紹介

村田 吉弘 (ムラタ ヨシヒロ)  
1951年、京都市生まれ。京都・円山公園の老舗料亭「菊乃井」3代目主人。立命館大学卒業後、名古屋の料亭「加茂免」で修行を積む。1976年、「菊乃井木屋町店」を開店。フランス料理とのコラボレーションや東京への出店などさまざまな試みに意欲的に取り組み、既存の日本料理に対して新しい調理法を提唱するなど、雑誌、テレビでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)