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カヌレ 外はカリッと、中はふんわりフランス・ボルドー生まれの小さなお菓子

出版社名 日東書院本社
出版年月 2016年9月
ISBNコード 978-4-528-02108-2
4-528-02108-0
税込価格 1,540円
頁数・縦 96P 24cm

商品内容

要旨

まるで宝石のような美しさと上品さ!一度食べたらやみつきになる味と香り!!和風カヌレやカヌレ・サレのアレンジも。

目次

1 基本のカヌレ(カヌレの基本レシピをマスターしましょう!
いろいろなカヌレ型 ほか)
2 定番カヌレ(ショコラカヌレ
紅茶カヌレ ほか)
3 おめかしカヌレ(レモンヨーグルトカヌレ
杏カヌレ ほか)
4 和風カヌレ(抹茶あんカヌレ
豆乳カヌレ ほか)
5 カヌレ・サレ(ツナカヌレ
ハーブカヌレ ほか)

おすすめコメント

外はカリッと、中はふんわり!仏ボルドー生まれの小さなお菓子カヌレ。トッピング系から和風カヌレまで紹介。

著者紹介

熊谷 真由美 (クマガイ マユミ)  
フランス菓子・料理研究家。ル・コルドン・ブルーパリ校にて料理と製菓の最高免状グランディプロム取得。パリのエコール・ルノートル、リッツエスコフィエにて料理とお菓子を学ぶ。パリのフィリップ・コンチーニ氏やジョエル・ロブション氏の恵比須のレストランなど、日本とパリのミシュラン星付きレストランにて研鑽を積む。1992年より新聞・雑誌・レシピ本などで料理研究家として活動。NHKはじめテレビ出演多数。大手カルチャーセンターの料理教室講師も(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)