故郷にあった食べ物が他の地域には無い、そんな経験がある人は多いのでは？「食」には「お国柄」が表れているものだ。本書は、札幌ラーメンから、沖縄の豆腐料理まで、全国の名産・特産の意外な知識を満載！さらに、「ウニのイチゴ煮（青森）」「サンマーメン（神奈川）」「まむし（大阪）」「アン餅雑煮（香川）」など、珍名・珍食も紹介する、旅のお供に役立つ「おいしい」雑学本。

序章　「味」と県民性とお国自慢
第１章　北海道・東北―「冷たい麺」は、北の国から
第２章　関東―北は「うどん」、南は「そば」圏
第３章　甲信越・北陸―謙信・信玄、百万石の味
第４章　東海―「日本のへそ」は、オリジナル味文化
第５章　関西―古都、食都、味のふるさと
第６章　中国・四国―日本海・瀬戸内海・太平洋、「三海」の幸
第７章　九州・沖縄―北海道と「近い」味関係
番外編　あの「味」の出身地