著者は「飲食店のお医者さん」という肩書きで、いろいろな飲食店の経営改善のお手伝いをしています。これまでに数多くのお店で店舗設計の見直しやメニュー開発、接客指導などをおこなってきました。その著者がこれまでに培ってきた経験と知恵を結集し、二十一世紀日本における飲食店の成功法としてまとめたのが本書です。

第１章　「お客のニーズ」は最重要事項ではない！
第２章　競合店を意識して値下げするのは愚策
第３章　「立地が悪い」は不振の理由にならない
第４章　「売れる店」は外見だけでは作れない
第５章　美味しくなくてもお客は集まる
第６章　競合店とはまともに勝負しない
第７章　楽しまなければ儲かる店はできない

味や立地、コストばかりを優先して見落とされている罠を、「飲食店のお医者さん」が徹底解明。この１冊であなたの店も繁盛店になる。