肉や魚の栄養や流通、料理や知識など、食に関するさまざまな疑問に応える本。

序章　私たちの食たくにかかせない肉・魚（私たちが食べている肉・魚
肉・魚を食べると、体に良いことがたくさんある？）
１章　「肉」について、どのくらい知ってるかな？（私たちの生活にかかせない動物たち
私たちがよく食べる肉―牛・豚・鶏　ほか）
２章　「魚」について、どのくらい知ってるかな？（私たちが食べているいろんな魚　日本はお魚天国だ！
魚のボディチェック―魚の部位の名前はなに？　ほか）
３章　私たちの食たくを支えてくれる人たち（動物を育て、おいしさを支える人たち
肉や魚が私たちの食たくに届くまで　ほか）
付録（世界の肉と魚の料理マップ
食生活の変化と私たちの健康　ほか）

身近な食べ物「肉・魚」。栄養、部位、レシピ、雑学など「肉・魚」に関する情報を豊富に盛り込んだ、家庭でも役立つ１冊。