紹介しているお酢料理は、どれも身近な食事を使った、簡単につくれるものばかり。穀物酢、黒酢、ワインビネガー、りんご酢、バルサミコ酢、らっきょう酢の６種を使用。キレイになる、元気になる１０２レシピ。

１　肉・魚×酢のおかず（穀物酢×肉Ｒｅｃｉｐｅ―和風ハンバーグ
穀物酢×魚Ｒｅｃｉｐｅ―えびの水餃子　ほか）
２　野菜×酢のおかず（穀物酢×野菜Ｒｅｃｉｐｅ―じゃがいもとベーコンの煮物、揚げなすのさっぱり煮
らっきょう酢×野菜Ｒｅｃｉｐｅ―セロリと鶏肉の炒め煮、ごぼうのサラダ　ほか）
３　酢を使ったごはん・麺・スープ（穀物酢×ごはんＲｅｃｉｐｅ―サーモンマリネのちらし寿司
黒酢・ワインビネガー×ごはんＲｅｃｉｐｅ―桜えびと小松菜のチャーハン　ほか）
４　酢を使ったスウィーツ・ドリンク（りんご酢×スウィーツＲｅｃｉｐｅ―クリームチーズケーキ
バルサミコ酢×スウィーツＲｅｃｉｐｅ―パンケーキラズベリージャム添え　ほか）

疲労回復など健康によい酢のパワーをおいしく効果的に摂れるおかずやデザート、ドリンクなどのレシピ集。コクと旨みもプロの風味に。