ハッピーカレー、欲張りパエリア、つくねのみそ汁、すき焼きビビンバ、ロッシーニ風パスタｅｔｃ．「考える力」「思いやりの心」を育てるとっておきのレシピをブレインシェフが料理研究家・海豪うるる氏とともに紹介。

第１章　食のクオリアができるまで（脳に蓄積される味わいのクオリア
カレーから探る、茂木健一郎・食のクオリアの成り立ち
ごろごろ野菜とカリカリチキンのカレー　ほか）
第２章　食のクオリアを育てる（野菜の瓶サラダ
柿と生ハムのサラダ
大根の香味サラダ　ほか）
第３章　新しい食のクオリアに出会う（新しい料理に出会うと、族をしたような気持ちになる
モギケンに捧げるロッシーニ風パスタ
干し鶏のロースト　ほか）

脳科学者・茂木健一郎先生と料理研究家・海豪うるる先生が「作って幸せ！　食べて快楽！」な「脳を幸せにするレシピ」を紹介。