水で溶くだけで、こんなに使える、米粉ってかんたん。不思議なくらいやさしい味わいと、しっとり、もっちり、ふんわり、サクサク―調理の仕方でいろいろに変わる食感。簡単でおいしく、毎日使えるレシピ集。試作を重ねて作り出した、どれも米粉の魅力が引き出されたものばかり。

１　混ぜ混ぜ焼き（たっぷりキャベツの米粉焼き
きんぴらごぼう入りおやき　ほか）
２　パン（基本のロールパン
あんパン　ほか）
３　ケーキ＆スイーツ（基本のシフォンケーキ
ほうじ茶と黒糖のシフォンケーキ　ほか）
４　定番おかず（鶏のから揚げ
薄切り肉の酢豚　ほか）

パンやケーキはもちろん、チヂミ、お焼き、酢豚、ニョッキ……。もちもちでふわふわのおいしい米粉レシピを人気料理研究家が紹介。