サツマイモと日本人 忘れられた食の足跡
ＰＨＰ新書 ６９６
| 出版社名 | ＰＨＰ研究所 |
|---|---|
| 出版年月 | 2010年10月 |
| ISBNコード |
978-4-569-79192-0
（4-569-79192-1） |
| 税込価格 | 836円 |
| 頁数・縦 | ２５６Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
サツマイモは米やパンよりも安価で、栄養価が高い。しかも、痩せた土地でも容易に育つ。近年、アフリカでは収穫量が増え続け、いま、宇宙ステーションでの宇宙メニューのエースと目されている。サツマイモが琉球に伝わったのは江戸時代のはじめ、約四〇〇年前のこと。「救荒作物」として飢饉に苦しむ民衆を救い、日本の各地へ栽培が広まっていく。そのことは、各地にサツマイモにまつわる寺社が多数建てられていることでも示される。本書は、こうした各地にある芋物語の足跡を訪ね、町おこしの現場を取材して歩く。 |
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| 目次 |
第１章 戦場のサツマイモ |