さばき方からウンチクまで、プロが教える究極の魚事典。

第１章　魚類（アイナメ
アカムツ　ほか）
第２章　水生動物（イカ
ウニ　ほか）
第３章　貝類（アカガイ
アサリ　ほか）
第４章　海藻類（コンブ
ノリ　ほか）
ふろく　知識・資料編（魚の各部位・構造を知る
基本の魚のさばき方　ほか）

毎日見る魚から珍しい魚まで、食べられる魚の特徴・食べ方がわかる。基本のさばき方から下ごしらえ、知らなかった魚の雑学も紹介。