酸化（＝体のサビ）より、進行スピードが速い糖化（＝体のコゲ）を食い止めろ。抗老化研究の第一人者が、やさしく解説。

第１章　食事と糖化（糖化って何？
砂糖の量を控えればＯＫ？
食べる順番が、糖化防止に役立つって本当？
サラダなら何でもいいの？　ほか）
第２章　運動と糖化（食後に糖を減らすには？
ウォーキング程度の軽い運動でもＯＫ？
有酸素運動の方がいいんですよね？　ほか）
第３章　生活習慣と糖化（抗糖化につながる生活習慣とは？
湯船に浸かるのは、抗糖化的にもよい？
ストレスと糖化って関係あるの？　ほか）

老化の原因「糖化」を防ぐ方法を知れば、若々しく、美しく、健康に暮らすことができる。抗糖化につながる食事のとり方や運動法を紹介。