定番から、とっておきの一品まで。食材を上手に使ったおいしいレシピも満載。

マイユのコルニッション→タルタルソース―あと引くおいしさ
赤ピーマンの炭火焼き→鶏のパプリカ煮―この焦げ目が味の決め手
むら田のいりごま→ささみのごま揚げ―ごまを買いに、京都まで
エシレのバター→いちじくバター―バター好きのとっておきレシピ
千鳥酢→りんご酢―キリッと、まろやか。筋の通った味
サンテラモのオリーブオイル→ハーブオイル―オイルというより、搾り立てジュース
マイユの白ワインビネガー→ザワークラウト―ぶどうのやわらかな酸味
クスクス→エビのクスクス―世界で一番小さなパスタ
ツルヤのコーヒー→コーヒー―目指すはダイナーのコーヒー
カップ印の白砂糖→バニラシュガー―ふつうの甘さ〔ほか〕

これがなくてははじまらぬ――人気スタイリスト・伊藤まさこさんが紹介する、とっておきの食材の数々。楽しいエッセイと簡単レシピ付。