「食」が動かした人類２５０万年史
ＰＨＰ新書 １３６６
| 出版社名 | ＰＨＰ研究所 |
|---|---|
| 出版年月 | 2023年9月 |
| ISBNコード |
978-4-569-85562-2
（4-569-85562-8） |
| 税込価格 | 1,210円 |
| 頁数・縦 | ２８６Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
食の歴史がわかれば、人類の足跡がわかる！脳内のブロードマン１０野が発達したヒトは、あらゆる動物のなかで、もっとも食べ物を美味しく食べられるように進化してきた。そして雑草、酵母を栽培化して、イネ、ムギ、パン、酒をつくり出してきた。作物の不作による西ローマ帝国の滅亡から大航海時代を支えた保存食、じゃがいも飢饉らによる後のバイデン大統領の誕生など、食が動かした人類史を明らかにする。 |
|---|---|
| 目次 |
第１章 人類の進化と食―私たちは生まれながらにしてグルメである |
出版社・メーカーコメント
ヒトは何を食べ脳を進化させたのか。食の歴史を科学技術という観点から考察し、「食の革命」が世界史にいかに影響していたのかを著す。