家で料理をすることが圧倒的に増える昨今、調理家電も隆盛の時を迎えています。例えばホットプレートも、各社から様々な工夫を凝らしたものが登場。しかし、ホットプレートを買っても、本当に使いこなせている人はどれほどいるでしょうか？　本書は、そんなホットプレート調理の奥深さをさらに探求します。本書を監修するのは、元ミシュランのスターシェフであり、レストランシーンの第一線を走り続ける米澤文雄シェフ。誰にでも作れる定番メニューを中心としながらも、シェフならではのサプライスのあるレシピが彩ります。また、食材ごとの、ホットプレートで本当に美味しく焼ける焼き方なども網羅。今までのホットプレートレシピの枠を超えた、最終形がここに。