おいしくて、体にいい完全食。キムチはビタミン・ミネラルがいっぱいの健康食。韓国各地に伝わる家庭の味と、王様のキムチを、宮中飲食研究院長がまとめた１００のレシピ。

第１章　私たちのキムチの話（キムチの語源と歴史
宮中のキムチ　ほか）
第２章　秋・冬キムチ（結球白菜のキムチ
白キムチ　ほか）
第３章　春・夏キムチ（プッキムチ
水キムチ　ほか）
第４章　キムチの応用（キムチ丼
全州式大豆もやしのクッパ　ほか）

キムチは世界最強の漬物で、医食同源の国、韓国の食の基本。朝鮮半島全土に伝わる春夏秋冬のキムチ１００の公式レシピ。