イギリス肉食革命 胃袋から生まれた近代
平凡社新書 ８６８
| 出版社名 | 平凡社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2018年3月 |
| ISBNコード |
978-4-582-85868-6
（4-582-85868-6） |
| 税込価格 | 924円 |
| 頁数・縦 | ２５４Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
近代を駆動するｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ（改善）の思潮のなかで、品種改良によって、羊をまた牛を、巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。 |
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| 目次 |
第１章 革命以前 |