鍋・釜
ものと人間の文化史 ７２
| 出版社名 | 法政大学出版局 |
|---|---|
| 出版年月 | 1993年6月 |
| ISBNコード |
978-4-588-20721-1
（4-588-20721-0） |
| 税込価格 | 3,520円 |
| 頁数・縦 | ３１７Ｐ ２０ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
沖縄、韓国、中国、インドネシアなど東南アジアの各地を歩きながら鍋・釜の製作と使用の現場に立ち会い、調理習俗の変遷と交流の足跡をさぐる。煮炊きの道具とそのリサイクルをめぐるユニークな比較文化誌。 |
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| 目次 |
はじめに―鍋・釜の底からなにが見えるか |
出版社・メーカーコメント
日本をはじめ韓国，中国，インドネシアなど東アジアの各地を歩きながら鍋・釜の製作と使用の現場に立ち会い，調理をめぐる庶民生活の変遷とその交流の足跡を探る。