海苔
ものと人間の文化史 １１１
| 出版社名 | 法政大学出版局 |
|---|---|
| 出版年月 | 2003年3月 |
| ISBNコード |
978-4-588-21111-9
（4-588-21111-0） |
| 税込価格 | 3,630円 |
| 頁数・縦 | ３５８Ｐ ２０ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
ノリと日本人とのかかわりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食文化において果たしてきたその重要な役割を探る。 |
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| 目次 |
海苔を語る |
出版社・メーカーコメント
海苔の歴史は厳しい自然とのたたかいの歴史だった――採取から養殖，加工，流通，消費に至る先人たちの苦難の歩みを史料と実地調査によって浮彫にする食物文化史。