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    イネ・米・ごはん大百科　３

    お米を届ける・売る

    出版社名 ポプラ社
    出版年月 2020年4月
    ISBNコード 978-4-591-16533-1
    （4-591-16533-7）
    税込価格 3,190円
    頁数・縦 ４７Ｐ　２９ｃｍ
    シリーズ名 イネ・米・ごはん大百科

    商品内容

    目次

    お米が食卓に届くまで（マンガ　収穫したお米はどうなるの？
    お米の流通ルート
    農業協同組合（ＪＡ）の役割
    お米を集める・保管する
    お米の検査と格付け　ほか）
    世界の中の日本（マンガ　日本は外国からお米を輸入しているの？
    日本の食料生産
    世界の米づくりと輸出・輸入
    お米の輸入の自由化
    日本のお米を世界へ）

    著者紹介

    辻井　良政 (ツジイ　ヨシマサ)　　
    東京農業大学応用生物科学部教授、農芸化学博士。専門は、米飯をはじめとする食品分析、加工技術の開発など。東京農業大学総合研究所内に「稲・コメ・ごはん部会」を立ち上げ、お米の生産者、研究者から、販売者、消費者まで、お米に関わるあらゆる人たちと連携し、未来の米づくりを考え創出する活動もおこなっている
    佐々木　卓治 (ササキ　タクジ)　　
    東京農業大学総合研究所参与（客員教授）、理学博士。専門は作物ゲノム学。１９９７年より国際イネゲノム塩基配列解読プロジェクトをリーダーとして率い、イネゲノムの解読に貢献。現在は、「稲・コメ・ごはん部会」の部会長として、お米でつながる各業界関係者と協力し、米づくりの未来を考える活動をけん引している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）